La base du pâté de campagne est : 1 kg de foie, 1 kg de poitrine, 500 gr de lard. 1 œuf par kilo de viande. 20 gr de sel par kilo de vian...

La base du pâté de campagne est : 1 kg de foie, 1 kg de poitrine, 500 gr de lard. 1 œuf par kilo de viande. 20 gr de sel par kilo de vian...

La marche à suivre pour une pancetta maison avec que du naturel. Donc pour ceux qui ne peuvent pas manger celle du commerce c'est ici que ça se passe. Évidemment ce n'est pas la recette ni la marche à suivre de la vraie vraie pancetta traditionnelle qui...

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LA TABLE LORRAINE D'AMELIE: FROMAGE DE TÊTE DE PORC FERMIER AU RIESLING - CONSERVES DE FROMAGE DE TÊTE

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Un dimanche a la campagne: Porchetta maison

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Pâté en croûte selon A. Dumaine - Recettes - Cuisine française

Pâté en croûte selon A. Dumaine

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Pâtés de tête  2 demi têtes de cochon coupées en 2, 2 langues de porc,  Faire cuire 4h dans un bouillon oignons, carottes,  thym, lauriet, sel et poivre en grain. Mettre d'1 côté le maigre,  de l'autre la couenne. Jetez le gras. Coupez en petit morceau.  Mélangez maigre et un peu de couenne. Mettre en terrine.  Ajoutez echalottes et persil  hachés par dessus. A degustez 48h après.

Pâtés de tête 2 demi têtes de cochon coupées en 2, 2 langues de porc, Faire cuire 4h dans un bouillon oignons, carottes, thym, lauriet, sel et poivre en grain. Mettre d'1 côté le maigre, de l'autre la couenne. Jetez le gras. Coupez en petit morceau. Mélangez maigre et un peu de couenne. Mettre en terrine. Ajoutez echalottes et persil hachés par dessus. A degustez 48h après.

Saucisses italiennes maison (douces ou piquantes) - Recettes du Québec - j'y ai ajouté du fromage

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Saucisses au couteau

Recette de Saucisses au couteau

Saucisses au couteau

Découvrez les recettes Cooking Chef et partagez vos astuces et idées avec le Club pour profiter de vos avantages. http://www.cooking-chef.fr/espace-recettes/viandes-et-volailles/merguez-maison

Merguez maison

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J'ai eu une courte période, où l'envie de cuisiner m'a manqué. Je cuisinais bien sur, mais des plats très, très ordinaires. Et puis, un v...

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