Pinterest • Le catalogue d'idées

Paris Brest

5 Épingles5 Abonné(e)s

Paris-Brest version Philippe Conticini - Incontestablement le meilleur Paris Brest que j'ai mangé de toute ma vie ! Il s'agit de la version de Philippe ...

pin 2

Paris Brest version Philippe Conticini pour le Daring Baker de novembre

Paris Brest version Philippe Conticini - cuisine à 4 mains

PARIS-BREST de P. Conticini (Insert praliné : 100 g de praliné) (CRAQUELIN : 50 g de farine, 50 g de cassonade, 1 pincée de sel, 40 g de beurre) (PATE A CHOUX : 125 g d’eau, 2 g de sucre, 2 g de sel, 60 g de beurre, 80 g de farine T45, 125 g d’œufs) (CREME AU PRALINE : 2 jaunes d’œufs, 50 g de sucre, 10 g de maïzena, 10 g de farine T45, 25 cl de lait entier, 1/2 gousse de vanille, 150 g de beurre, 75 g de praliné)

Gaufres liegeoises

Gaufres liegeoises Plus

» Le Paris-Brest, 8ème épreuve du Meilleur Pâtissier saison 2. La finale…

Paris-Brest - Philippe Conticini - - Pâte à choux, crumble sur la pâte à choux, crème « mousseline » au praliné, cœur coulant de praliné